穿梭各大食品展、伴手禮展、百貨公司專櫃

每一個人看到他,都會喊一聲:「嗨~莊姐,你來了喔!」

(身為老闆娘的-莊夢文,大家都叫他莊姐! 😊)

 

創業的這幾年,莊姐參加各大展覽,只為了可以把泡菜推廣給更多人知道!!

但是莊姐他除了是現場的銷售王,益康的泡菜也都是出自於他的手中喔!

不論是你想到的黃金泡菜、黃金海帶絲、黃金杏鮑菇……等

各種人氣泡菜、創意開胃菜,全部都是莊姐研發的喔👏👏👏

可以產出這麼多美味泡菜,叫他👑泡菜女王👑真的都一點都不為過啊

 

可是~你知道現在的泡菜女王

以前可是曾經是醫院的護理長呢!

(你看看年輕的莊姐長的多美~根本是護理界林志玲來著啊🤭)

 

身為護理長的莊姐,同時也是客家子弟

有著超棒的廚藝,當然也承襲了傳統客家醃漬菜的好技藝

但傳統的醃漬菜通常非常死鹹

因此,身為護理長的他,開始將泡菜加以改良

泡菜以鹽巴醃漬過後,再以活水SPA沖洗菜葉

將菜葉的脆度沖回來,同時也讓菜葉吃起來清甜不死鹹!

莊姐還幫這個工法取了個名字,叫做「起死回生法」呢!!

 

而創新的同時,我們的泡菜女王也不忘要保留傳統

就是傳統醃菜,是堅持以重物來壓菜,以此方式讓菜葉的水份流出

你不要小看這個步驟,因為傳統以重物壓菜,需要耗掉較長的時間…

現在有許多工廠,為了求快速,許多都改以脫水機脫水

但如此一來,卻有可以拉扯到菜葉的組織,近而破壞到菜葉的脆度😢

 

因此,為了菜葉的口感

我們的泡菜女王堅持,就算時間需要比較久

還是一定要採重物壓菜的方式

而傳統的重物,其實就是石頭

但石頭通常不能清洗,可能造成食品汙染

為此,我們泡菜女王與大家思考了許久

又發明了重力壓測機器

一來可以讓員工不用搬重,又能夠好好地保留住傳統

而這樣添新的發明,還通過專利喔!!

真的是~厲害厲害啊👏

 

經過重重工法,所以益康的泡菜才會像這樣帶著清甜感

吃起來爽脆清甜不死鹹

而且堅持不添加味精、防腐劑

除了美味,同時兼顧品質的食品

就是莊姐對他跨入食品業,最堅持的初衷喔!

 

或許對許多人來說,泡菜是非常簡單的家常菜

但簡單的事,也不放過每一個小細節

這種職人的精神,就能讓一個人擁有女王的風采

讓每一個口味的泡菜,都乖乖的臣服在泡菜女王的風采下!

 

益康泡菜👉https://www.ekstore.com.tw/pages/large500g